duminică, 29 octombrie 2017

Tort cu crema de vanilie si fructe








Ingrediente:
Pentru blat
400 g faina
100 ml ulei
7 linguri zahar
4 albusuri
1 plic praf de copt
3 oua
100 g nuca macinata
coaja rasa de la 2 portocale

Pentru crema:
500 ml lapte dulce
100 g zahar
200 g unt
4 galbenusuri
40 g amidon alimentar
1 pastaie vanilie
150 g zmeura (sau alte fructe preferate)

Pentru glazura:
150 g ciocolata neagra(sau menaj)
2 linguri lapte
30 g unt

Pentru decor:
300 g ciocolata cu lapte
fructe proaspete (zmeura sau alte fructe preferate)

Mod de preparare:
  Se mixeaza 3 galbenusuri cu uleiul si zaharul, se adauga coaja rasa de portocala, nuca macinata si treptat, faina cernuta cu praful de copt. La sfarsit se incorporeaza delicat cele 7 albusuri batute spuma tare. Se toarna compozitia  intr-o forma de copt tapetata cu hartie pentru copt si se introduce in cuptorul preincalzit, la foc potrivit, pentru cca. 45 de minute sau pana trece proba cu scobitoarea.
  Pentru crema, fierbem laptele cu zaharul si pastaia de vanilie, la foc mic. Separat, frecam galbenusurile cu amidonul si putin lapte rece, apoi turnam incet in fir subtire, laptele fierbinte, amestecand intruna sa nu se branzeasca  si lasam  sa fiarba la foc mic, omogenizand continuu, pana capata consistenta unei creme. Se ia de pe foc si se amesteca pana se raceste, dupa care incorporam untul moale.
  Taiem blatul in doua felii orizontale, asezam blatul de jos pe un platou, turnam deasupra jumatate din crema, adaugam fructele, apoi restul de crema si acoperim cu cea de-a doua felie de blat. Lasam tortul la frigider 2 ore.
Topim pe baie de abur 300 g ciocolata cu lapte si o intindem pe o hartie de copt de dimensiunea si inaltimea tortului. Lasam sa se intareasca.
  Pentru glazura, razuim ciocolata, o amestecam cu laptele si incalzim compozitia la bain-marie, pana se topeste ciocolata si incepe sa se lege ca o crema. Se ia de pe foc. O lasam sa se racoreasca putin, apoi frecam cu untul si o turnam peste tort. Desprindem foaia de ciocolata de pe hartie si imbracam tortul. Garnisim  deasupra cu fructe proaspete si aschii de ciocolata( dar eu al ales sa folosesc praline). 
Se lasa la rece cateva ore, inainte de a-l servi.





Pofta buna!

joi, 3 noiembrie 2016

Rulada de porc cu prune








Ingrediente:

1,2 kg carne de porc (muschi)
400 g prune
4 mere
1 pahar supa
1 pahar smantana dulce
4 linguri unt
1 lingura amidon
 sare , piper 


Mod de preparare:
Prunele se spala, se oparesc, apoi se inlatura samburii.
Carnea de porc se taie pe jumatate si se bate cu ciocanul pentru snitele, astfel incat sa fie de 1 cm grosime.Se adauga sare si piper.
Bucatile de carne se captusesc cu prune si felii de mere, se ruleaza cu grija si se leaga cu o sforicica sau cu scobitori.
Rulourile se rumenesc in tigaie, apoi se toarna supa si se inabusa.
Cand rulourile sunt gata, se scot din tigaie, iar sosul ramas se adauga smantana dulce amestecata bine cu amidon. Se lasa sa fiarba cateva minute.
Inainte de servire se inlatura sfoara de pe rulou, se taie in felii, se pune pe un platou si se adauga sosul.






Pofta buna!!!

miercuri, 2 noiembrie 2016

Pulpe cu masline






Ingrediente:
4 pulpe intregi
4 linguri boia dulce
200 g masline umplute cu gogosari
o lingurita ienibahar
o lamaie
un ardei gras  rosu 
2 linguri ulei
sare, piper

Mod de preparare:

Se macina ienibaharul si se amesteca cu boia, sare si piper.
Carnea bine spalata, curatata si uscata se unge cu ulei, peste care se pune cu mana amestecul de boia, si ienibahar.
Se aseaza carnea intr-un vas de yena, se pun maslinele si ardeiul rosu taiat bastonase pe lung. Se adauga si lamaia si se toarna in vas cca 100 ml apa. 

Se da la cuptor pentru 30 minute. 





joi, 9 iulie 2015

Tort racoritor de vara



Ziua de 6 iulie, este o zi deosebita - este aniversarea zilei mele !!!
M-am tot gandit la un tort deosebit ( copii ar fi dorit un tort de ciocolata) , insa din cauza caniculei  care a pus stapanire , m-am hotarat la un tort care sa aiba si ciocolata(care nu poate sa lipseasca:)!!!) dar sa fie si racoritor.........si pana la urma am combinat doua retete si a iesit un tort super   ....delicios :)!!!

Ingrediente:
Pentru blat:
130g unt
100g zahar pudra
6 oua
100g zahar tos
125g faina
150g ciocolata cu lapte


Pentru crema:

200 g mascarpone
2 linguri zahar
1 lingura suc de lamaie 
300 ml frisca
1 plic intaritor de frisca
 300-400 coacaze rosii


Mod de preparare:

Topim ciocolata la bain-marie. Separam ouale. 
Untul cu zaharul pudra se bate spuma cu mixerul. Dupa care adaugam ciocolata calda, iar  dupa ce am amestecat adaugam si galbenusurile.
Albusurile se bat spuma cu zaharul tos, tot cu ajutorul mixerului si adaugam cam 1/3 din spuma peste compozitia cu ciocolata  cu ajutorul unei spatule. Adaugam faina, putin cate putin. Iar la urma adaugam si restul de spuma de albusuri.
Punem compozitia intr-o forma de  diametru 24 cm si introducem in cuptorul  incalzit in prealabil cca. 40-45 de minute.
Cand este gata, il lasam sa se raceasca si blatul se taie in doua.
Stiind ca blatul este un pic cam dulce, de data aceasta l-am insiropat cu suc de struguri.
Intre timp pregatim crema:
Amestecam mascarponele cu  zaharul si sucul de lamaie. Frisca impreuna cu praful intaritor  se mixeaza si se adauga in crema mascarpone. Coacazele le spalam si cu ajutorul unei furculite se desprind de pe codite. Le lasam  un pic la scurs (surplusul de apa) sau le punem pe servetele de bucatarie pentru ca apa sa fie absorbita.Din cantitatea de boabe de coacaze  punem deoparte pentru decor iar restul de  bobite  se adauga la jumatate din  compozitia de mascarpone si frisca . Cealalta jumatate o folosim sa decoram tortul.
La capitolul decor - se pot folosi fructe dupa placul si pofta fiecaruia! 
Din cauza caldurii excesive, nu am reusit sa decorez tortul cum mi-as fi dorit(cum am pus ciocolata s-a si topit), dar pot sa ma declar multumita:)!!!!, bineintele copii au fost in extaz :))!!!!!

  



Pofta buna!!!
 

luni, 12 mai 2014

Pizza cu sunca





Fie ca e vorba de o petrecere sau de o cina , pizza este oricand bine-venita.

Ingrediente:

250 gr. faina, in plus pentru prelucrat
1/2 cub de drojdie
1 cubulet mic de unt
1/2 lingurita sare
apa

Pentru umplutura:
felii de sunca slaba
gogosar, rosie, masline
50 g cascaval ras, piper, sare , cateva frunzulite de menta

Mod de preparare:

Se prepara aluatul de pizza: se pune intr-un castron faina. Se face o adancitura la mijloc, se adauga drojdia, untul , sarea si turnam un pic de apa calduta pentru a dospi un pic drojdia. Se framanta aluatul bine, pana devine elastic si nu mai este lipicios. Apoi se pune intr-un castron, acoperim cu o panza (prosop) si se lasa la dospit intr-un loc cald o ora, cat sa-si dubleze volumul.
Se unge tava cu un strat subtire de ulei. Se mai framanta un pic aluatul pe suprafata de lucru presarata cu faina si se intinde o lipie  cam cat forma de pizza.
Deasupra pe aluat incepem sa asezam feliile de sunca , gogosarii, rosiile, maslinele, toate taiate felii, cascavalul ras si daca dorim ketchup-ul. Condimentam si presaram cateva fire de menta.



Introducem  tava in cuptorul incins timp de 20-25 de min. pana se topeste cascavalul  , iar  marginea e rumenita.
Se scoate din cuptor, se taie felii si se serveste imediat.

Adăugaţi o legendă




POFTA BUNA!!!!!

                    PUPICI:X

sâmbătă, 9 noiembrie 2013

Placinta cu mere


   Dintre toate fructele, marul e considerat cel mai bun tonifiant al sistemului muscular si nervos, fiind folosit in alimentatia zilnica al sportivilor. Cate un mar in fiecare zi tine doctorul la distanta. M-am conformat si eu si am pregatit o placinta cu mere.

Ingrediente:
500 g faina
250 g margarina sau unt
200 g zahar
1 lingurita esenta de vanilie, sare
10 g drojdie( o bucata de marimea unei nuci)
250 ml lapte caldut

Pentru umplutura:
1 kg mere
200 g zahar
1/2 lingurita scortisoara macinata.

Mod de preparare:
  Pentru aluat, se dizolva drojdia in lapte, apoi se adauga un praf de sare, zaharul si 200 g margarina sau unt. Se incorporeaza faina si se framanta bine, iar apoi se lasa la crescut timp de 30-40 minute. Intre timp merele se spala, se curata de samburi si se dau pri razatoarea mare. Merele rase se storc bine, se calesc impreuna cu zaharul ramas si scortisoara si se lasa la racit. Dupa ce a crescut aluatul se imparte in doua parti egale.
   Se unge tava cu putina margarina, apoi se intinde o foaie cat mai uniforma de aluat. Deasupra presaram un pic de gris pentru a mai absorbi din zeama lasata de mere. Se adauga umplutura de mere cat mai uniform in tava si deasupra se intinde cea de-a doua foaie de aluat. Aluatul de deasupra se inteapa cu furculita din loc in loc, pentru a permite eliminarea aerului din interior in timpul coacerii.

    Placinta se pune in cuptorul preincalzit in prealabil la 180 grade, timp de 40-45 minute, pana se rumeneste. Dupa ce se scoate din cuptor se poate pudra cu zahar pudra.



luni, 12 august 2013

Tort simplu cu visine

Ingrediente:

Pentru blat:
4 oua
30 g faina
100g zahar
25 g cacao

Pentru tava:
30 g unt
30 g faina

Pentru umplutura:
500 ml frisca lichida
1/2 kg visine
un pliculet gelatina transparenta de decor
50 g ciocolata

Mod de preparare:
  Se pregateste tava, untul il topim si cu o pensula se unge interiorul tavii si peretii ei. Se da la rece pentru ca untul sa se inchege, apoi se scoate si se presara cu faina.
  Zaharul si ouale se mixeaza, pana ce amestecul isi tripleaza volumul. Se adauga faina si cacaua cernute si se amesteca delicat. Se toarna in tava si se coace 25 de minute. Se lasa sa se raceasca si se taie in doua cu ajutorul unui cutit cu lama lunga.
  Intr-o tava se aseaza primul strat de blat peste care punem frisca, cel de-al doilea blat iar deasupra se pun visinele. Se prepara gelatina si se toarna numai peste visine.( In cazul in care coacem blatul intr-o tava mai mica, putem  sa-l taiem in trei foi )
  Cat timp se incheaga gelatina, ciocolata foarte rece se razuie cu un cutit sau se trece prin razatoare. Aschiile de ciocolata se aseaza imprejurul fructelor si se da totul la rece pentru 2 ore.

Sursa: Libertatea pentru femei

 


 

duminică, 9 iunie 2013

Dulceata de capsuni







Ingrediente:
1 kg capsuni
700-800 g zahar
zeama de la o lamaie

Mod de preparare:

  Se spala capsunile puse intr-o strecuratoare sub jet de apa la robinet, apoi se pun in vasul in care preparam dulceata,zaharul si capsunile. 
  Lasam pana a doua zi capsunile ca sa lase zeama, apoi punem vasul pe foc mai mare si se fierbe cu zeama de lamaie pana ce se leaga ca orice dulceata. 
















luni, 29 aprilie 2013

Pulpe cu masline





Ingrediente:
4 pulpe intregi
4 linguri boia dulce
200 g masline umplute cu gogosari
o lingurita ienibahar
o lamaie
un ardei gras  rosu 
2 linguri ulei
sare, piper

Mod de preparare:
Se macina ienibaharul si se amesteca cu boia, sare si piper.
Carnea bine spalata, curatata si uscata se unge cu ulei, peste care se pune cu mana amestecul de boia, si ienibahar.
Se aseaza carnea intr-un vas de yena, se pun maslinele si ardeiul rosu taiat bastonase pe lung. Se adauga si lamaia si se toarna in vas cca 100 ml apa. 
Se da la cuptor pentru 30 minute. 






Pofta buna !!!



joi, 18 aprilie 2013

Cornuri pufoase cu gem

 
    Este o reteta deosebit de usoara , iar cornurile sunt pufoase si deosebit de delicioase. Copii mei sunt pur si simplu s-au indragostit de aceste cornuri. 

Multumesc mult pentru reteta  Bucataria Irinei !


Ingrediente ( 20 cornuri)
35 g drojdie
o lingura de zahar
1 kg faina
2 oua
200 g zahar
3 plicuri zahar vanilat
120 g smantana
50 g unt topit
340 ml lapte
coaja de la o lamaie
gem pentru umplut
un ou pentru glazura  

 Mod de preparare:
Drojdia o amestecam cu o lingura de zahar pana se lichefiaza. Ouale se bat cu restul de zahar ( 200 g ) si cu zaharul vanilat.
Faina se cerne intr-un vas ( pentru ca preparatele sa fie mai pufoase ). Adaugam ouale batute si drojdia lichefiata, coaja de lamaie, untul smantana si framantam. Treptat adaugam si laptele. Framantam bine aluatul pana ce devine elastic. 
Lasam sa creasca intr-un loc caldut pana isi dubleaza volumul.
Rasturnam aluatul pe o planseta si rupem din el cate o bucata de marimea unui ou. Intindem bucata, o ungem cu gem si o rulam.

 
 Asezam cornurile intr-o tava unsa cu ulei sau tapetata cu hartie de copt.
 Lasam cornurile in tava la crescut in jur de 20 de minute apoi le ungem cu ou batut si le dam la cuptor pentru 30 de minute.

 





 



miercuri, 27 martie 2013

Briose cu fructe de padure



Ingrediente:
500 g fructe de padure
200 g unt
150 g zahar
250 g faina
4 oua
1 plic zahar vanilat
1 lingurita praf de copt
un praf de sare

Mod de preparare:

 Se incinge cuptorul la 180 grade. Se aseaza suporturile de hartie in adanciturile tavii (eu am folosit forme de silicon). Daca folositi fructe proaspete, dupa ce le spalati, le lasati in strecuratoare sa se scurga. Eu am folosit fructe de padure congelate.
 Se bat untul cu zaharul, sarea , zaharul vanilat cu mixerul pana se obtine o crema inspumata.
Se adauga treptat ouale. Se amesteca faina cu praful de copt, se cern peste aluat  si se incorporeaza. 
Se adauga fructele de padure si se incorporeaza cu atentie. Cu doua lingurite se umplu suporturile de hartie ( sau silicon) cu aluat pana la doua treimi.
Se coc in cuptorul incins circa 20-25 de minute. 


sâmbătă, 9 martie 2013

Amandine



Ingrediente:
Blatul:
6 oua
6 linguri ulei sau apa
1 cana zahar
1 praf de copt
3 linguri cacao
1 cana faina

Crema:
1 pachet unt sau margarina
3 linguri cacao
200 g zahar
1 lingura faina
4-6 linguri lapte
1 esenta de rom
2 galbenusuri

Mod de preparare:
Separam ouale. Albusurile se bat spuma cu zaharul. Galbenusurile se amesteca cu uleiul pana  devine o crema spumoasa. Se adauga cacaoa, faina, praful de copt si esenta de rom.Compozitia  se toarna intr-o tava (mai mica ) si se coace in cuptorul incins in prealabil.
Crema:
 Toate  ingredientele se fierb la un loc mic. Se lasa la racit, dupa care se amesteca cu un unt sau margarina frecata spuma.
Dupa ce s-a racit blatul, se taie in doua si se insiropeaza cu un sirop facut din apa, zahar si esenta de rom.
Deasupra decoram cu sos de ciocolata ( inventia Laurei Sava)!





Pofta buna !!!!!

sâmbătă, 9 februarie 2013

Tort Sacher cu glazura de ciocolata cu lapte





Acest  tort l-am pregatit pentru aniversarea celor 16 ani pe care i-a implinit baiatul meu cel mare :)!
La multi ani, dragul meu!!!!
A fost un adevarat deliciu, el fiind un impatimit al ciocolatei, a picat la fix acest tort:X!!!!


Ingrediente:
Blat de ciocolata
100 g ciocolata amaruie
175 g unt 
175 g zahar
1 plic zahar vaniliat
7 oua
200 g faina
3 lingurita praf de copt
40 g cacao

Umplutura & glazura
300 g gem de caise
300 g glazura de ciocolata
ciocolata rasa

Mod de preparare:
  Pentru blat, se topeste ciocolata in bain-marie( dar sa nu depaseasca temperatura de 40 grade).
Se bate untul cu 75 g zahar si zaharul vaniliat, pana se dizolva zaharul. Se inglobeaza strop cu strop ciocolata fluida. Se separa ouale. Se inglobeaza pe rand galbenusurile in crema de unt. Se bat albusurile intr-un vas , se adauga 100 g zahar si se bate bezea. Se incinge cuptorul la 180 grade.
  Se inglobeaza in compozitia de ciocolata jumatate din cantitatea de albus; se adauga faina amestecata cu praful de copt si cacao. Se omogenizeaza bine. Se aseaza deasupra restul de albus batut si se inglobeaza.
Compozitia se aseaza intr-o forma de tort(26 cm) unsa numai pe fund. Se coace blatul la cuptor timp de 50-55 min.   Se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca in forma. Se desprinde apoi marginea acesteia si se indeparteaza. Blatul se rastoarna pe un gratar de bucatarie, se desprinde de pe fundul formei si se lasa sa se raceasca complet.

Blatul se taie pe trei niveluri. Se incalzeste gemul si se unge fiecare nivel cu cate 50 g gem, se suprapun nivelele. Se unge tortul de jur imprejur cu restul de gem topit.
Se topeste ciocolatata cu lapte in bain-marie si se pune deoparte o cantitate mica intr-un sprit cu deschidere mica.
Se acopera tortul cu restul de ciocolata , se inscriptioneaza si se decoreaza cu ciocolata rasa.






Pofta buna!!!