luni, 31 decembrie 2012

Tort cu crema de vanilie si fructe


Ingrediente:
Pentru blat
400 g faina
100 ml ulei
7 linguri zahar
4 albusuri
1 plic praf de copt
3 oua
100 g nuca macinata
coaja rasa de la 2 portocale

Pentru crema:
500 ml lapte dulce
100 g zahar
200 g unt
4 galbenusuri
40 g amidon alimentar
1 pastaie vanilie
150 g zmeura (sau alte fructe preferate)

Pentru glazura:
150 g ciocolata neagra(sau menaj)
2 linguri lapte
30 g unt

Pentru decor:
300 g ciocolata cu lapte
fructe proaspete (zmeura sau alte fructe preferate)

Mod de preparare:
  Se mixeaza 3 galbenusuri cu uleiul si zaharul, se adauga coaja rasa de portocala, nuca macinata si treptat, faina cernuta cu praful de copt. La sfarsit se incorporeaza delicat cele 7 albusuri batute spuma tare. Se toarna compozitia  intr-o forma de copt tapetata cu hartie pentru copt si se introduce in cuptorul preincalzit, la foc potrivit, pentru cca. 45 de minute sau pana trece proba cu scobitoarea.
  Pentru crema, fierbem laptele cu zaharul si pastaia de vanilie, la foc mic. Separat, frecam galbenusurile cu amidonul si putin lapte rece, apoi turnam incet in fir subtire, laptele fierbinte, amestecand intruna sa nu se branzeasca  si lasam  sa fiarba la foc mic, omogenizand continuu, pana capata consistenta unei creme. Se ia de pe foc si se amesteca pana se raceste, dupa care incorporam untul moale.
  Taiem blatul in doua felii orizontale, asezam blatul de jos pe un platou, turnam deasupra jumatate din crema, adaugam fructele, apoi restul de crema si acoperim cu cea de-a doua felie de blat. Lasam tortul la frigider 2 ore.
Topim pe baie de abur 300 g ciocolata cu lapte si o intindem pe o hartie de copt de dimensiunea si inaltimea tortului. Lasam sa se intareasca.
  Pentru glazura, razuim ciocolata, o amestecam cu laptele si incalzim compozitia la bain-marie, pana se topeste ciocolata si incepe sa se lege ca o crema. Se ia de pe foc. O lasam sa se racoreasca putin, apoi frecam cu untul si o turnam peste tort. Desprindem foaia de ciocolata de pe hartie si imbracam tortul. Garnisim  deasupra cu fructe proaspete si aschii de ciocolata( dar eu al ales sa folosesc praline). 
Se lasa la rece cateva ore, inainte de a-l servi.
Revista: Click Pofta buna!!!

Sarbatori   fericite !!!!!   


               La Multi Ani !!!!! 

duminică, 23 decembrie 2012

Figurine glasate


Ingrediente:
250 g faina
100 g unt
125 g zahar
50 g pudra de migdale
un ou
o lingurita praf de copt
amestec de cate o lingurita de scortisoara, ghimbir si nucsoara
coaja rasa de portocala sau lamaie

Pentru glasare:
un albus
150 g zahar pudra
sucul unei jumatati de lamaie

Mod de preparare:
Intr-un vas se amesteca faina, zaharul si pudra de migdale. Se adauga untul, ouale si se amesteca bine cu furculita.
Se lucreaza apoi cu mana si se adauga aromele. Aluatul se intinde pe masa de lucru usor infainata si se taie cu forme speciale de fursecuri: stelute, braduleti.....
Toate fursecurile se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt si se dau la cuptor pentru 7-10 minute. Se lasa apoi sa se raceasca.
Pentru glasat, se poate lucra cu telul si se amesteca albusul cu sucul de lamaie si apoi cu zaharul. Se bate pana ce se obtine o pasta subtire, albicioasa cu  care  se glaseaza fursecurile. Se lasa sa se intareasca si sa se usuce glazura. Se decoreaza dupa imaginatie.
 Sursa: Libertatea pentru femei

Craciun Fericit !!!!!!



marți, 18 decembrie 2012

Fursecuri cu fructe de padure



Ingrediente:
350g fructe de padure
2 oua
150g zahar
200g zahar brun
200g unt
450g faina
un plic praf de copt
un praf de sare
o fiola subtrire esenta de vanilie

Mod de preparare:

Intr-un vas se mixeaza ouala adaugand putin cate putin zaharul alb,zaharul brun,sarea si vanilia.Faina se amesteca cu praful de copt iar apoi se cerne,iar untul se topeste.
Untul topit de toarna peste amestecul de zahar si oua,se pune si faina si se lucreaza cu mana.Se adauga si fructele de padure decongelate si scurse si se continua lucrul cu mana pentru ca fructele sa fie bine repartizate in tot aluatul.
Aluatul se aduna intr-o bila care se inveleste in folie alimentar si se da la rece pentru o ora.
Apoi,din aluat,se iau mici bucati cu o lingura,se aplatizeaza intre palme si se pun fursecurile in tava de copt tapetata cu hartie,lasand spatiu intre fursecuri.Se dau la cuptor pentru 10-15 minute.
 Pofta buna!!!
 Revista: Libertatea pentru Femei

duminică, 9 decembrie 2012

Prajitura Dobos




Ingrediente:
Pentru foi:
500 g faina
100 g zahar
100 g margarina sau unt
1 ou
2 linguri miere de albine
1 lingurita amoniac
1 pahar lapte

Crema:
3budinci de ciocolata
0,750 ml lapte
6-8 linguri zahar
200 g Finetti
200g unt

Decor:
1 plic Glazura cu gust de ciocolata de la Dr. Oetker

Mod de preparare:
Din ingredientele pentru foi se face un aluat potrivit( care sa se intinda usor). Se imparte in 5 parti .Se intinde cate  o foaie si se coc pe dosul tavii.

Crema se pregateste astfel:
Cele trei plicuri de budinca, se pregatesc conform instructiunilor de pe plic( doar ca eu am folosit doar cate 2 linguri de zahar, pentru fiecare budinca-in total 6 ). Dupa ce s-a racit crema de budinca, adaugam treptat untul( la temperatura camerei) si mixam pana devine o crema fina. La urma adaugam crema de Finetti (care ii da un gust aparte si unic!).


Cu aceasta compozitie  umplem  foile.
Foaia de deasupra o decoram cu Glazura  cu gust de ciocolata, sau orice alta glazura dorim.







Pofta buna!!!

luni, 26 noiembrie 2012

Chec de carne




Ingrediente:
2 franzele obisnuite
1/2 kg carne de porc afumata (sunculita taraneasca, kaiser sau jambon) 
6 oua
5 catei usturoi
o legatura patrunjel
o ceapa
o lingura ulei
sare, piper

Mod de preparare:

Painea se taie cubulete, se amesteca cu ouale si se lasa  cateva ore la frigider( eu am lasat 6 ore). Dupa care se adauga carnea taiata bucatele, usturoiul si patrunjelul taiat marunt.
Ceapa se inmoaie in ulei incins si se adauga in compozitie, iar daca ulterior amestecul este prea uscat, se mai adauga un ou. Se potriveste de gust cu sare si piper.
Se toarna amestecul intr-o forma unsa cu ulei si se coace 30 de minute. Apoi se diminueaza temperatura si se coace pana ce amestecul devine auriu. Se lasa sa se raceasca in tava apoi se taie.

 


Pofta buna!!!

sâmbătă, 10 noiembrie 2012

Cozonac cu mac



Ingrediente:
300 g faina
50 g unt moale
50 g zahar
90 ml lapte caldut
15 g drojdie proaspata
1 ou, 1 galbenus

Pentru umplutura:
125 g mac
4 linguri cu miere
3 linguri cu rom

Pentru uns:
1 galbenus
2 linguri cu lapte


Mod de preparare:
 Se cerne faina si se pune in mijloc drojdia frecata cu o lingurita de zahar. se presara putina faina, acoperim vasul si il lasam la cald 20 de minute. Dupa care adaugam oul batut cu galbenusul.
 Amestecam untul cu laptele la foc mic. Dam deoparte, de pe foc si turnam treptat amestecul caldut de lapte, zaharul, sarea si framantam pana obtinem un aluat elastic. Lasam aluatul sa dospeasca cam 90 de minute.
 Acoperim macul cu apa clocotita in care am adaugat romul si il lasam 30 de minute. Intr-o tigaie punem mierea , iar cand s-a topit, adaugam macul scurs. Lasam la foc mic, amestecand pana obtinem o crema densa.
 Impartim aluatul in doua bucati egale. Pe masa presarata cu faina, intindem doua foi groase de 0,7 cm. Punem pe fiecare o portie egala de umplutura rece si rulam un sul lung cat forma in care vom coace cozonacul.
 Impletim cele doua suluri si le asezam in foema unsa cu unt si tapetata cu hartie de copt. Lasam aluatul sa  dospeasca creo 60 de minute. ungem cu un galbenus amestecat cu cele doua linguri cu lapte si il coacem la 180 de grade timp de 40-45 de minute.





Sursa: Bucataria de azi

Pofta buna!!!


duminică, 4 noiembrie 2012

Guguluf cu prune





Ingrediente:
Pentru umplutura:
100 g prune din compot
1 praf de cuisoare
esenta de rom
30 g unt

Aluat & decor:
200 g unt moale
150 g zahar
5 oua
250 g faina
1 lingurita cu varf praf de copt
1 lingurita suc de lamaie
1 praf  sare
1 lingurita zahar pudra

Mod de preparare:
Se unge o forma de guguluf si se da la frigider. Taiem prunele bucati si le amestecam intr-un castron cu esenta de rom, cuisoare, untul topit; se acopera si se lasa sa se marineze. Se incinge cuptorul la 180 grade.
Intr-un castron se bate untul cu zahar si praful de sare. Se inglobeaza pe rand ouale, amestecand energic dupa fiecare. Se adauga faina amestecata cu praful de copt si sucul de lamaie.
1/2 din aluat se aseaza in forma si se acopera cu umplutura de prune, urmata de restul de aluat. Se trece cu furculita printre straturi, amestecand marmorat.
Se coace in partea de jos a cuptorului 50-60 de minute. Introducem o scobitoare: daca iese curata, guguluful este gata, daca nu il mai lasam un pic.
Se scoate apoi, se aseaza pe un gratar, se lasa sa se racoreasca putin in forma, apoi se rastoarna pe gratar; cand se raceste se tranfera pe un platou si se pudreaza cu zahar.








Pofta buna!!!


marți, 30 octombrie 2012

Negrese





Ingrediente:
100 g ciocolata neagra(70% continut cacao)
110 g unt
125 g zahar
100 g zahar brun
1 praf de sare
1 lingurita vanilie macinata
2 oua
1 galbenus
120 g faina
3 linguri cacao inchis la culoare
grasime si faina pentru forma

Mod de preparare:
Se incinge cuptorul la 180 grade, se unge forma cu un strat subtire de grasime si se presara cu faina.
Se rupe ciocolata bucati si se topeste intr-un vas in bain-marie. Se pune deoparte si se lasa sa se raceasca.
Se adauga ambele sortimente de zahar,untul,  sarea, vanilia macinata la ciocolata rece. Treptat se adauga si ouale, amestecand, la fel si galbenusurile. Se cern faina si praful de cacao deasupra. Se amesteca atat cat sa se fi amesteca toate ingredientele.
Se toarna aluatul in forma si se netezeste la suprafata. Se coace 30 de minute in cuptorul incins pana cand a crescut aluatul, insa la mijloc trebuie sa fie inca moale. Pentru a constata acest lucru, cel mai bine este sa crestati aluatul la mijloc.  Daca atunci cand ii faceti proba mai raman firimituri umede lipite de scobitoare, inseamna ca prjitura este numai bine coapta.
Se lasa sa se raceasca in forma timp de 5 minute. 
Apoi se rastoarna pe un gratar pentru prajituri si se lasa in continuare la racit.
Se taie prajitura in 16 bucati care se invelesc in folie. Se lasa astfel sa se patrunda pana a doua zi, apoi se servesc.

Sursa: "Bunatati  la cuptor "






Pofta buna!!!

duminică, 21 octombrie 2012

Prajitura "Maria"



Ingrediente:
Pentru blat:
6 oua
12 linguri zahar
12 linguri faina
6 linguri apa
1 praf de copt
un praf de sare

Pentru crema:
dulceata de prune, visine
1 plic budinca de ciocolata - Dr. Oetker
400 ml lapte
3 linguri zahar
o ceasca de cafea
2 pachete biscuiti "Coconitos"

Pentru decor:
1 plic "Decor"- glazura cu gust de ciocolata  de la Dr. Oetker


Mod de preparare:

Cuptorul se incinge la foc potrivit.
Galbenusurile impreuna cu zaharul se amesteca bine, pana devine o crema spumoasa. Se adauga praful de copt, praful de sare si treptat adaugam cate o lingura de apa, amestecand continuu. Cand este gata daugam faina, dar lingura sa nu fie incarcata de faina. Separat mixam albusurile pe care le adaugam  in compozitie, amestecand incet cu o lingura de lemn.
Turnam compozitia intr-o tava, tapetata cu hartie de copt. Se coace timp de 30 de minute(sau pana trece testul scobitorii).
Cand este copt blatul, scoatem din cuptor si lasam sa se raceasca, dupa care  taiem blatul in doua.
Pentru crema:
Pregatim praful de budinca, dupa instructiunile de pe plic( doar ca eu am folosit 400ml lapte nu 500 ml, pentru a nu fi prea moale budinca).O lasam sa se raceasca.
Intre timp, ungem prima jumatate de blat cu dulceata (eu am folosit dulceata de prune) , iar peste dulceata asezam jumatate din cantitatea de budinca.
Dupa care se tapeteaza cu un rand de biscuiti, pe care ii insiropam cu cafeaua pregatita din timp. Lasam un pic sa se intrepatrunda, dupa care adaugam cealalta jumatate de budinca.
La final asezam cealalta jumatate de blat, pe care o decoram cu glazura de ciocolata.










Pofta buna!!!


sâmbătă, 13 octombrie 2012

Omleta cu zucchini




Ingrediente:

1 zucchini fraged
1 morcov mic
4 oua
4 linguri smantana
2 linguri cascaval  ras
1 lingura unt
patrunjel verde pentru decor
sare, piper


Mod de preparare:
Dovlecelul se spala, se taie felii subtiri si se caleste usor in unt. Scoatem feliile de dovlecei deoparte, iar in locul lor calim feliile subtiri de morcov pana se inmoaie, dupa care le scoatem din tigaie.
Asezam feliile de dovlecel si de morcovi intr-o forma termorezistenta unsa generos cu unt. Separat, batem ouale cu smantana, cascavalul ras, sare si piper, dupa gust. Turnam amestecul peste feliile de legume sotate.
Introducem forma in cuptorul bine incins cca. 15 minute, la foc mare, pana se incheaga si capata aspect de omleta. 
Se serveste calda , decorata cu frunze de patrunjel.





Pofta buna!!!

sâmbătă, 6 octombrie 2012

Claufoutis cu caise



Ingrediente:
400 g caise fara samburi
150 g faina
2 linguri unt
450 ml lapte
3 oua
1 praf de sare
100 g zahar pudra 1/2 lingurita esenta de vanilie


Mod de preparare:
Se unge si se tapeteaza o forma de tarta ( 2o cm ) . Caisele se taie pe jumatate si se scot samburii. 
Amestecam faina cu sarea, adaugam o cana de lapte si mixam  pana se omogenizeaza, apoi incorporam ouale pe rand. Se adauga zaharul vaniliat, esenta de vanilie si restul de lapte.

Turnam compozitia in forma, peste caisele asezate deja (eu nu le-am asezat cu partea bombata in sus) si punem din loc in loc untul taiat cubulete.


Introducem forma in cuptorul preincalzit cca 30 de minute, pana se aureste. 
Se serveste rece, presarat cu zahar pudra sau daca doriti cu frisca.

 






Pofta buna!!!