miercuri, 29 februarie 2012

Pulpe de pui marinate si cu scortisoara



      In data de 2 martie blogul lui Ramona Piri Piri e Canela , implineste un an!!!! Am primit si eu invitatie la petrecere, alaturi de alte prietene dragi:X, iar ca atare ne-am pregatit fiecare cu cate un "cadou" special!
Trebuie sa recunosc cinstit ca inca nu am incercat combinatia de ardei iute rosu si scortisoara, insa cu aceasta ocazie, am profitat de ea si  am pregatit niste pulpite marinate si  condimentate , care sper sa va placa....:)  Este senzationala!!!!!!

Ingrediente:
3-4 pulpite
un plic Maggi- La Gratar pentru...Pui marinat si condimentat
1/4 lingurita scortisoara
5 linguri ulei
sare, numai daca este necesar
un pic de ardei iute tocat( 1/4 lingurita)

Mod de preparare:
Curatam pulpitele de eventuale urme de pene, le spalam .Din plicul de la Maggi, folosim doar jumatate(pentru3-4 bucati) deoarece el se foloseste la 1 kg carne. Punem pulpele in punga impreuna cu jumatate din continutul pachetului Maggi la Gratar Pui marinat si condimentat picant,  cele 5 linguri de ulei, scortisoara si 1/4 lingurita de ardei iute tocat(nu punem foarte mult pentru ca si pachetul este un pic picant).



Inchidem punga, o agitam usor pentru a omogeniza continutul si lasam 30 de minute la marinat.
Se scot bucatile de carne din punga (pulpele, in cazul meu) si le punem pe gratar(gratar pentru aragaz).




Va fi o petrecere pe cinste......picanta ,dar si parfumata precum scortisoara...

  Pofta buna!!!!!

vineri, 24 februarie 2012

Tort cu nuca si ciocolata



    Pentru o zi a dragostei-Dragobetele-pe"rit romanesc"  se cuvine sa pregatim  ceva special. Vrand sa nu se incheie ziua fara ca eu sa nu pregatesc ceva special, pe ultima suta de metri am incorporat un tort(nu l-am facut pe care as fi dorit...)dar este senzational si acesta..plin de ciocolata....Reteta este luata din carticica"100 de secrete dulci- Unirea" iar autoarea retetei este Simona Patras, cu mici modificari(neavand indeajuns margarina Unirea, am folosit unt, dar am ajuns la concluzia ca intradevar margarina era mai indicata, pentru ca crema mea a iesit un pic mai moale)


Ingrediente:
Pentru blat avem nevoie de:
4 oua
100g unt
150g faina
120g zahar
1 praf de copt, un pic de scortisoara
50g cacao
50g nuca macinata

Pentru crema:
200g unt
4 galbenusuri
3 linguri cacao
200g zahar
2 linguri lapte
100g ciocolata amaruie
100 nuca macinata

Pentru glazura:
50 margarina Unirea pentru creme
100g ciocolata amaruie
50ml frisca lichida

Mod de preparare:
Pentru blat:   Batem ouale foarte bine cu un praf de sare, cu zaharul tos si cu scortisoara, pana isi dubleaza volumul. Adaugam cate o lingura de unt topita, mai batem 1-2 minute, pana devin ca o crema. Scazand viteza mixerului adaugam  treptat faina amestecata cu praful de copt, praful de cacao, si nuca macinata. Turnam aluatul obtinut intr-o tava tapetata cu hartie de copt (cu aceasta ocazie am inaugurat tava cumparata ieri de la LDL)  si dam la cuptor la foc mediu timp de 30 minute. Lasam blatul la racit apoi il taiem in 2 parti egale.
 Pentru crema mixam galbenusurile cu zaharul pana devin ca o crema si isi dubleaza volumul. Adaugam cacaoa si laptele rece. Punem vasul in baine marie si cand incepe sa se ingroasa adaugam si ciocolata rupta bucatele, nuca macinata si untul. Amestecam pana se topesc si compozitia se omogenizeaza. Se lasa la racit.


Pentru glazura topim ciocolta la foc mic impreuna cu frisca si margarina.Lasam sa fiarba, dupa care o dam la o parte si o omogenizam. Se lasa la racit.
Asezam o foaie de blat pe un platou apoi crema,a doua foaie de blat, peste ultimul blat turnam glazura de ciocolata si dam la rece pana se intareste, dupa care ornam





Pofta buna!!!!!

marți, 21 februarie 2012

Bagels




     Acesti covrigi din aluat dospit, fierti in apa, iar apoi copti, sunt deliciosi daca se servesc proaspeti, umpluti cu crema de branza si somon afumat. Sunt absolut deliciosi!!!!!  Iar cum dimineata curg pachetelele pentru scoala, sunt bineveniti, chiar daca sunt in diverse moduri preparati(nu neaparat cu somon).
    Reteta este luata din cartea Bunatati  la cuptor. De acolo am aflat ca in New York sunt deosebiti de apreciati. Pentru ei avem nevoie de :

Ingrediente pentru o tava (12 bucati)

450 g faina, in plus pentru prelucrat
1 lingurita sare
1 plic drojdie uscata
3 oua
1 lingurita miere
2 lingurite ulei de floarea soarelui.  

Mod de preparare:
Se pune faina intr-un castron. Se adauga sarea si drojdia, apoi se face o adancitura la mijloc. Intr-un castronas se amesteca 2 oua cu uleiul si mierea si se toarna amestecul in adancitura din faina. 
Se adauga aproximativ 200 ml apa calduta la faina. Se amesteca totul cu spirala pentru aluat a mixerului, obinand un aluat lipicios.



   Se presara faina pe supafata de lucru, se framanta aluatul energic aprox. 10 min, pana devine elastic si nu se mai lipeste de maini. Se pune aluatul intr-un castron, se acopera si se tine la cald 40  de minute , sacreasca pana isidubleaza volumul. Se framanta apoi aluatul pe suprafata de lucru, se face un sul si se taie in 12 bucati egale. Din fiecare bucata se formeaza un sul lung de cca. 20 cm. din care se formeaz un covrig. Capetele se umezesc cu putina apa si se lipesc strangandu-le cu degetele.



Se incinge cuptorul la 200 grade(180g cu ventilator) se tapeteaza tava cu hartie pentru copt. Se pun covrigii necopti in tava si se lasa 20 min. acoperiti, la dospit.
Se pune la fiert apa cu sare intr-o oala mare. Covrigii se scufunda pe rand cu spumiera in apa clocotita si se tin 20 de secunde. Se scot din apa si se pun inapoi in tava. 



Se bate al treilea ou. Se ung cu el covrigii prefierti. Apoi se coc in cuptorul incins 15 min., pana se rumenesc. Se scot din cuptor, se pun pe un gratar de bucatarie si se lasa la racit. Covrigii raman proaspeti pana la trei zile daca sunt pastrati intr-o cutie inchisa.







Pofta buna!!!!!

joi, 16 februarie 2012

Rulada de carne




Rasfatati-va musafirii cu bunatati, dar rasfatati-va si pe voi insiva!!!  Pe langa faptul ca acest meniu este unul  deosebit, nici nu ne rapeste  toata ziua in bucatatrie.

Ingrediente:
2-3-4   felii de pulpa de porc(pt. snitel)
carnati de porc proaspat - cate felii de pulpa avem
sare, piper, oregano, cateva frunze de menta.


Mod de preparare:


Feliile de carne se spala, se sterge si se bate. Se sareaza si se pipereaza. Se aseaza deasupra carnatul. Se ruleaza carnea si se leaga cu ata. Deasupra presaram oregano si frunzulitele de mente, stropim un pic de ulei si introducem vasul la cuptor. Intre timp cu o lingura stropim bucatile de carne cu uleiul din vas. Catre final daca dorim putem adauga un pic de vin rosu.

 



 

 Pofta buna!!!!!

luni, 13 februarie 2012

Tiramisu in forma de inima



 Majoritatea sarbatoresc Valentine's Day, asa ca mi-am  zis ca ar  trebuie sa pregatesc o prajitura in tema:)  Cand intr-una din zile am rasfoit pliantul de la Lidl si am vazut o reteta  prezentata, mi-am zis ca trebuie neaparat sa o prepar si eu.Nu este cu nimic mai deosebita, in schimb m-a cucerit prin prezentarea sa, care este perfecta cu ziua de Valentine's Day!


Ingrediente:
12 piscoturi italiene Ital d'Oro Savoiardi
2 oua
250g mascarpone
200g friscaPilos(dar eu am folosit HuLaLa)
25g cafea expresso macinata
3 linguri cacao pudra
100ml lichior cafea(dar eu nu am folosit pt. Andrada)
100 g zahar



 

Mod de preparare:

Aranjam piscoturile pe o farfurie.Preparam 150 ml cafea expreso din cafeaua macinata, lasam sa se raceasca putin si turnam peste piscoturi. Separam ouale, batem bine galbenusurile cu zaharul, apoi adaugam amestecand branza Mascarpone. Batem frisca si o adaugam in compozitie. Acoperim cu aceasta crema piscoturile si lasam la frigider sa se patrunda, iar inainte de servire se presara deasupra pudra de cacao.






 Happy Valentine's Day!!!!