sâmbătă, 9 noiembrie 2013

Placinta cu mere


   Dintre toate fructele, marul e considerat cel mai bun tonifiant al sistemului muscular si nervos, fiind folosit in alimentatia zilnica al sportivilor. Cate un mar in fiecare zi tine doctorul la distanta. M-am conformat si eu si am pregatit o placinta cu mere.

Ingrediente:
500 g faina
250 g margarina sau unt
200 g zahar
1 lingurita esenta de vanilie, sare
10 g drojdie( o bucata de marimea unei nuci)
250 ml lapte caldut

Pentru umplutura:
1 kg mere
200 g zahar
1/2 lingurita scortisoara macinata.

Mod de preparare:
  Pentru aluat, se dizolva drojdia in lapte, apoi se adauga un praf de sare, zaharul si 200 g margarina sau unt. Se incorporeaza faina si se framanta bine, iar apoi se lasa la crescut timp de 30-40 minute. Intre timp merele se spala, se curata de samburi si se dau pri razatoarea mare. Merele rase se storc bine, se calesc impreuna cu zaharul ramas si scortisoara si se lasa la racit. Dupa ce a crescut aluatul se imparte in doua parti egale.
   Se unge tava cu putina margarina, apoi se intinde o foaie cat mai uniforma de aluat. Deasupra presaram un pic de gris pentru a mai absorbi din zeama lasata de mere. Se adauga umplutura de mere cat mai uniform in tava si deasupra se intinde cea de-a doua foaie de aluat. Aluatul de deasupra se inteapa cu furculita din loc in loc, pentru a permite eliminarea aerului din interior in timpul coacerii.

    Placinta se pune in cuptorul preincalzit in prealabil la 180 grade, timp de 40-45 minute, pana se rumeneste. Dupa ce se scoate din cuptor se poate pudra cu zahar pudra.



luni, 12 august 2013

Tort simplu cu visine

Ingrediente:

Pentru blat:
4 oua
30 g faina
100g zahar
25 g cacao

Pentru tava:
30 g unt
30 g faina

Pentru umplutura:
500 ml frisca lichida
1/2 kg visine
un pliculet gelatina transparenta de decor
50 g ciocolata

Mod de preparare:
  Se pregateste tava, untul il topim si cu o pensula se unge interiorul tavii si peretii ei. Se da la rece pentru ca untul sa se inchege, apoi se scoate si se presara cu faina.
  Zaharul si ouale se mixeaza, pana ce amestecul isi tripleaza volumul. Se adauga faina si cacaua cernute si se amesteca delicat. Se toarna in tava si se coace 25 de minute. Se lasa sa se raceasca si se taie in doua cu ajutorul unui cutit cu lama lunga.
  Intr-o tava se aseaza primul strat de blat peste care punem frisca, cel de-al doilea blat iar deasupra se pun visinele. Se prepara gelatina si se toarna numai peste visine.( In cazul in care coacem blatul intr-o tava mai mica, putem  sa-l taiem in trei foi )
  Cat timp se incheaga gelatina, ciocolata foarte rece se razuie cu un cutit sau se trece prin razatoare. Aschiile de ciocolata se aseaza imprejurul fructelor si se da totul la rece pentru 2 ore.

Sursa: Libertatea pentru femei

 


 

duminică, 9 iunie 2013

Dulceata de capsuni






Ingrediente:
1 kg capsuni
700-800 g zahar
zeama de la o lamaie

Mod de preparare:

  Se spala capsunile puse intr-o strecuratoare sub jet de apa la robinet, apoi se pun in vasul in care preparam dulceata,zaharul si capsunile. 
  Lasam pana a doua zi capsunile ca sa lase zeama, apoi punem vasul pe foc mai mare si se fierbe cu zeama de lamaie pana ce se leaga ca orice dulceata. 











luni, 29 aprilie 2013

Pulpe cu masline





Ingrediente:
4 pulpe intregi
4 linguri boia dulce
200 g masline umplute cu gogosari
o lingurita ienibahar
o lamaie
un ardei gras  rosu 
2 linguri ulei
sare, piper

Mod de preparare:
Se macina ienibaharul si se amesteca cu boia, sare si piper.
Carnea bine spalata, curatata si uscata se unge cu ulei, peste care se pune cu mana amestecul de boia, si ienibahar.
Se aseaza carnea intr-un vas de yena, se pun maslinele si ardeiul rosu taiat bastonase pe lung. Se adauga si lamaia si se toarna in vas cca 100 ml apa. 
Se da la cuptor pentru 30 minute. 






Pofta buna !!!



joi, 18 aprilie 2013

Cornuri pufoase cu gem

 
    Este o reteta deosebit de usoara , iar cornurile sunt pufoase si deosebit de delicioase. Copii mei sunt pur si simplu s-au indragostit de aceste cornuri. 

Multumesc mult pentru reteta  Bucataria Irinei !


Ingrediente ( 20 cornuri)
35 g drojdie
o lingura de zahar
1 kg faina
2 oua
200 g zahar
3 plicuri zahar vanilat
120 g smantana
50 g unt topit
340 ml lapte
coaja de la o lamaie
gem pentru umplut
un ou pentru glazura  

 Mod de preparare:
Drojdia o amestecam cu o lingura de zahar pana se lichefiaza. Ouale se bat cu restul de zahar ( 200 g ) si cu zaharul vanilat.
Faina se cerne intr-un vas ( pentru ca preparatele sa fie mai pufoase ). Adaugam ouale batute si drojdia lichefiata, coaja de lamaie, untul smantana si framantam. Treptat adaugam si laptele. Framantam bine aluatul pana ce devine elastic. 
Lasam sa creasca intr-un loc caldut pana isi dubleaza volumul.
Rasturnam aluatul pe o planseta si rupem din el cate o bucata de marimea unui ou. Intindem bucata, o ungem cu gem si o rulam.

 
 Asezam cornurile intr-o tava unsa cu ulei sau tapetata cu hartie de copt.
 Lasam cornurile in tava la crescut in jur de 20 de minute apoi le ungem cu ou batut si le dam la cuptor pentru 30 de minute.

 





 



miercuri, 27 martie 2013

Briose cu fructe de padure



Ingrediente:
500 g fructe de padure
200 g unt
150 g zahar
250 g faina
4 oua
1 plic zahar vanilat
1 lingurita praf de copt
un praf de sare

Mod de preparare:

 Se incinge cuptorul la 180 grade. Se aseaza suporturile de hartie in adanciturile tavii (eu am folosit forme de silicon). Daca folositi fructe proaspete, dupa ce le spalati, le lasati in strecuratoare sa se scurga. Eu am folosit fructe de padure congelate.
 Se bat untul cu zaharul, sarea , zaharul vanilat cu mixerul pana se obtine o crema inspumata.
Se adauga treptat ouale. Se amesteca faina cu praful de copt, se cern peste aluat  si se incorporeaza. 
Se adauga fructele de padure si se incorporeaza cu atentie. Cu doua lingurite se umplu suporturile de hartie ( sau silicon) cu aluat pana la doua treimi.
Se coc in cuptorul incins circa 20-25 de minute. 


sâmbătă, 9 martie 2013

Amandine



Ingrediente:
Blatul:
6 oua
6 linguri ulei sau apa
1 cana zahar
1 praf de copt
3 linguri cacao
1 cana faina

Crema:
1 pachet unt sau margarina
3 linguri cacao
200 g zahar
1 lingura faina
4-6 linguri lapte
1 esenta de rom
2 galbenusuri

Mod de preparare:
Separam ouale. Albusurile se bat spuma cu zaharul. Galbenusurile se amesteca cu uleiul pana  devine o crema spumoasa. Se adauga cacaoa, faina, praful de copt si esenta de rom.Compozitia  se toarna intr-o tava (mai mica ) si se coace in cuptorul incins in prealabil.
Crema:
 Toate  ingredientele se fierb la un loc mic. Se lasa la racit, dupa care se amesteca cu un unt sau margarina frecata spuma.
Dupa ce s-a racit blatul, se taie in doua si se insiropeaza cu un sirop facut din apa, zahar si esenta de rom.
Deasupra decoram cu sos de ciocolata ( inventia Laurei Sava)!





Pofta buna !!!!!

sâmbătă, 9 februarie 2013

Tort Sacher cu glazura de ciocolata cu lapte





Acest  tort l-am pregatit pentru aniversarea celor 16 ani pe care i-a implinit baiatul meu cel mare :)!
La multi ani, dragul meu!!!!
A fost un adevarat deliciu, el fiind un impatimit al ciocolatei, a picat la fix acest tort:X!!!!


Ingrediente:
Blat de ciocolata
100 g ciocolata amaruie
175 g unt 
175 g zahar
1 plic zahar vaniliat
7 oua
200 g faina
3 lingurita praf de copt
40 g cacao

Umplutura & glazura
300 g gem de caise
300 g glazura de ciocolata
ciocolata rasa

Mod de preparare:
  Pentru blat, se topeste ciocolata in bain-marie( dar sa nu depaseasca temperatura de 40 grade).
Se bate untul cu 75 g zahar si zaharul vaniliat, pana se dizolva zaharul. Se inglobeaza strop cu strop ciocolata fluida. Se separa ouale. Se inglobeaza pe rand galbenusurile in crema de unt. Se bat albusurile intr-un vas , se adauga 100 g zahar si se bate bezea. Se incinge cuptorul la 180 grade.
  Se inglobeaza in compozitia de ciocolata jumatate din cantitatea de albus; se adauga faina amestecata cu praful de copt si cacao. Se omogenizeaza bine. Se aseaza deasupra restul de albus batut si se inglobeaza.
Compozitia se aseaza intr-o forma de tort(26 cm) unsa numai pe fund. Se coace blatul la cuptor timp de 50-55 min.   Se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca in forma. Se desprinde apoi marginea acesteia si se indeparteaza. Blatul se rastoarna pe un gratar de bucatarie, se desprinde de pe fundul formei si se lasa sa se raceasca complet.

Blatul se taie pe trei niveluri. Se incalzeste gemul si se unge fiecare nivel cu cate 50 g gem, se suprapun nivelele. Se unge tortul de jur imprejur cu restul de gem topit.
Se topeste ciocolatata cu lapte in bain-marie si se pune deoparte o cantitate mica intr-un sprit cu deschidere mica.
Se acopera tortul cu restul de ciocolata , se inscriptioneaza si se decoreaza cu ciocolata rasa.






Pofta buna!!!



duminică, 3 februarie 2013

Tort Hello Kitty



         Andrada a implinit 8 ani ! Cu aceasta ocazie i-am pregatit un tort in premiera, din pasta de zahar.....bineinteles decorul acestui tort a fost realizat de insasi sarbatorita( adica Andrada!)

   La multi ani, iubita mea :X!!!!!!
  






  Reteta de pasta de zahar am imprumutat-o de la Felicia ,si  care mi-a iesit din prima .


Sa cresti mare, sanatoasa, sa fii inteleapta si sa ai parte de tot binele din lume !!!!


duminică, 20 ianuarie 2013

Chec cu scortisoara

Ingrediente:

4 oua
1 cana faina
2 linguri apa calduta
1 ceasca cu zahar tos
1 varf lingurita scortisoara
1 praf de sare
1 praf de copt
coaja rasa de lamaie

Mod de praparare:
Se freaca galbenusurile cu zaharul tos si scortisoara, se adauga cate putin faina, apa, sarea, praful de copt, coaja de lamaie si albusul batut spuma.
Se unge o forma de chec cu unt, se presara faina, se toarna compozitia si se coace  cam 40-45 de minute( in functie de cuptor, sau pana trece testul scobitorii).
Eu am folosit o cantitate dubla de ingrediente, pentru acest chec.





Este o reteta extrem de usoara si deosebit de delicioasa.
 

sâmbătă, 12 ianuarie 2013

Tort cu portocale


 Ingrediente:
Pentru blat:
6 oua
12-13 linguri zahar
6-7 linguri apa
12 linguri faina
1 praf de copt
1 plic zahar vanilat

Pentru crema :
1 l smantana sau frisca
1 kg portocale
20 g gelatina
esenta de vanilie

Mod de preparare: 

   Galbenusurile impreuna cu zaharul se amesteca bine, pana devine o crema spumoasa.Se adauga praful de copt,  si treptat (cate 2 linguri) apa amestecand continuu.Cand am terminat adaugam faina dar sa nu fie lingurile incarcate de faina,ci mai degraba rase. Separat mixam albusurile cu 3 linguri de zahar(le luam din cele 12 linguri) si zaharul vanilat. Cand este gata se toarna peste compozitie si se amesteca incet cu o lingura de lemn.
Compozitia se aseaza intr-o forma unsa si se niveleaza; se coace in cuptorul incins la 180 grade cam 30-40 min ( sau pana trece testul scobitorii). Se scoate si se lasa sa se raceasca.Se scoate blatul din forma si se taie in doua.
   Pentru a monta tortul de preferinta se foloseste o tava adanca cu pereti detasabili. Asternem tava cu   folie alimentara de plastic, atat fundul cat si peretii .
   Taiem cam 1 cm din marginile blatului, pentru a putea aseza feliile de portocale care vor tapeta peretii tavii.
  Portocalele le curatam si le taiem cam de 1 cm grosime. Alegem feliile cele mai frumoase si uniforme si le asternem peste folia din plastic in  tava. 
  Gelatina o topim in 100 ml apa calduta . Intre timp mixam smantana sau frisca cu zaharul si esenta de vanilie (cantitatea difera in functie de cat de dulce doriti sa fie frisca obtinuta....eu am folosit foarte putin). Dupa care adaugam gelatina dizolvata si amestecam usor pana se uniformizeaza crema.
   Turnam 1/3 din crema peste portocalele din tava, cautand sa acoperim toata suprafata si toate gaurile .
Peste crema punem prima foaie de blat (daca dorim o putem insiropa cu suc de portocale). 
    Turnam peste blat mai mult de jumatate din cantitatea de crema, tot optional daca dorim putem aauga cubulete de portocale taiata.
  Peste crema punem cea de-a doua foaie de blat(insiropata daca doriti).
 Turnam restul de crema peste blat, acoperim cu folie si punem tava la frigider 3-4 ore, de preferinta ar fi mai bine sa ramana peste noapte, pentru a se intari crema bine.
Dupa acest timp, scoatem folia ,inelul detasabil al tavii si rasturnam cu grija tortul pe un platou.  




Pofta buna!!!
.


marți, 8 ianuarie 2013

Pulpa de porc cu ciuperci

Ingrediente:
o bucata pulpa porc fara os, cca 2 kg
1/2 ciuperci proaspete
2 cepe
1 lingura ulei
1 lingura cimbru
2 oua
sare, piper
Pentru tava:
2 linguri ulei
100 ml vin sec

Mod de preparare:
Carnea se spala si se sterge cu servetele de hartie. Apoi se presara cu sare si piper si eventual, se taie astfel incat sa se obtina o foaie de carne cat sa poata fi rulata.
Ciupercile se spala bine si se taie marunt. Ceapa se taie cat mai mic si se pune sa se caleasca in ulei. Dupa ce a devenit aurie, se adauga ciupercile si se lasa impreuna sa se caleasca si sa fiarba in sucul propriu pe care si-l vor lasa ciupercile. Apoi se lasa sa se  raceasca si se amesteca cu ouale batute bine, ca pentru omleta.
Pe foaia de carne se pun ciupercile, se ruleaza carnea si se leaga cu ata speciala de gatit. Se presara cu sare, piper si cimbru si se pune rulada in tava. Se toarna uleiul si vinul si se da la cuptor pentru doua ore.




Pofta buna!!!